생강청 만드는법, 생강편강, 생강차 만들기

날씨가 추워지면 감기 및 기관지 건강을 위해 생강차를 많이 마십니다. 매운맛을 내는 성분이 기관지를 튼튼하게 하고 염증을 제거하기 때문입니다. 오늘은 겨울철 건강을 책임지는 생강청, 생강편강 만드는법과 생강차 만들기를 소개해드립니다.

 

목차

 

생강청 만드는법

생강청을 만들면 요리에 넣어 먹거나 뜨거운 물에 타서 생강차 만들기가 간편해집니다. 알싸한 생강 향과 함께 겨울철 면역력을 높일 수 있는 생강청 만드는법을 알아보겠습니다.

 

1. 생강 껍질 벗기기

생강차 만들기를 위해 구입한 생강을 먼저 손질해야 합니다.

 

- 물을 한 가득 받아 사온 생강을 잠시 담가놓습니다.

- 물에 불린 생강을 서로 비벼줍니다. 껍질이 어느 정도 벗거질 것입니다.

 

- 칼을 이용해 남은 껍질을 긁어서 벗겨냅니다. 

- 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

 

생강청만드는법

 

2. 생강 갈기

생강청 만들기 위해서 믹서기로 갈아야 합니다.

 

- 잘 갈리도록 우선 편으로 생강을 썰어줍니다.

- 이후 믹서기에 넣고 곱게 갈아주시기 바랍니다.

 

3. 생강청 만들기

손질이 완료되었다면 초보자도 따라하기 쉬운 생강청 만드는법 레시피 대로 따라해보겠습니다.

 

준비물 : 갈아놓은 생강 2kg, 설탕 2kg, 소금 1큰술, 유리병 

 

청을 만들때는 무조건 설탕과 1:1 비율로 준비하시면 됩니다.

 

- 갈아놓은 생강 2kg에 설탕 1kg과 소금 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

- 조금 놔두면 설탕이 녹으면서 잘 스며들게 됩니다.

 

- 열탕 소독을 하여 깨끗히 닦아놓은 유리병에 섞은 생강청을 담아줍니다.

 

• 열탕 소독 방법 : 끓는 물에 유리병을 거꾸로 넣어 줍니다. 안쪽까지 뜨거운 물이 들어가도록 한 후 약 5분정도 끓여줍니다. 이후 병을 꺼내 수분이 완전히 마르도록 건조시킵니다.

 

- 그리고 위에 남은 설탕을 부어줍니다.

- 뚜껑을 밀봉하여 숙성시킵니다.

 

생강청 만드는법은 매우 간단합니다. 한달 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.

 

생강차만들기

생강차 만들기

숙성이 잘 된 생강청을 이용하여 생강차 만들기를 해보겠습니다.

 

- 찻잔에 생강청을 넣어줍니다.

- 뜨거운 물을 끓여 부어줍니다.

- 기호에 따라 잣이나 계피, 대추 등을 넣어 드셔도 좋습니다.

 

생강편강 만드는법

생강편강 만드는법도 소개해드립니다.

 

1. 생강 손질을 합니다. (위의 방법을 참고하여 껍질을 까줍니다.)
2. 먹기 좋게 생강을 편으로 썰어줍니다. 얇게 썰수록 덜 매워집니다.
3. 매운 맛을 빼기 위해 물에 담가 하루정도 놔둡니다.
4. 채에 걸러 물기를 뺴줍니다.
5. 냄비에 설탕과 생강편강을 1:1로 섞어줍니다.
6. 중불에서 설탕이 녹을때까지 끓입니다.
7. 물이 생기면 계속 끓이며 졸여줍니다.
8. 설탕 결정체가 생기면 약불로 바꾼 후 잘 섞어가며 볶습니다. 계속 보고 계셔야 타지 않습니다.
9. 채에 걸러 열기를 식혀줍니다.
10. 수분을 모두 날려주면 바삭하고 매콤한 생강편강 만드는법이 끝납니다.

 

이상 생강청 만드는법, 생강편강 만드는법 및 생강차 만들기를 해보았습니다. 추운 겨울 면역력 보강을 위해 맛있게 드시기 바랍니다.

 

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